Ficatei cu sos

Ingrediente - Ficatei cu sos

- o punga 500 g ficaciori de pui sau curcan - o jumatate ceapa (rosie eventual) - un catel usturoi - un pahar vin alb sec - 500 ml suc de rosii de la camara
Ficatei se spala foarte bine, se curata de pielite, se scurg pe hartie de bucatarie, se pun la prajit in ulei incins, se intorc pe o parte si pe cealalta,se adauga ceapa feliute si usturoiul intreg, se soteaza, se sting cu vinul alb, se fierb pana la evaporarea vinului, dupa care se adauga sucul de rosii, se scade bine la foc domol amestecand cu atentie, prin rotirea cratitei ( eu am folosit o cratita de teracota).
Se servesc calzi alaturi de o mamaliguta mai moale si mujdei de usturoi.