Drob de miel

Ingrediente - Drob de miel

- maruntaie de miel: ficat, inima, plamani
- praporele mielului
- o ceapa
- un morcov
- o radacina de patrunjel
- 2 oua
- 2 legaturi de ceapa verde
- o legatura de marar
- o legatura de patrunjel
- o felie de paine inmuiata in apa rece si stoarsa foarte bine
- sare, piper, cimbru
- 2 linguri de untura sau unt

Nu cred ca exista gospodarie de la tara in care sa lipseasca drobul de miel de Pasti si nu numai.

Spala foarte bine maruntaiele mielului si fierbele impreuna cu zarzavaturile, in apa cu sare. Cat timp fierbi maruntaiele, taie ceapa marunt si caleste-o in untura sau unt. Cand maruntaiele sunt fierte, le scoti din apa, le lasi la racit si apoi le treci fie prin masina de tocat carne, fie prin blender, impreuna cu ceapa calita si painea. Tot prin blender treci si zarzavatul fiert, verdeata si ouale. Sarezi si piperezi compozitia dupa gust.

Spala foarte bine praporele si intinde-l intr-o cratita unsa cu untura astfel incat sa acopere si cratita dar si compozitia. Peste prapore se toarna compozitia preparata, apoi se infasoara cu grija praporele in jurul ei si se stropeste cu uleiul sau untura in care s-a calit ceapa.

O alta varianta ar fi sa nu maruntiti ouale in compozitie ci sa le taiati in jumatati si sa le puneti la mijlocul compozitiei, astfel vor arata mai frumos la taiat. Se da drobul la cuptor, caca o ora, la foc mic.