SiteDeBucate » Mancaruri » Coq au vin

Coq au vin

Categoria Mancaruri

Ingrediente - Coq au vin


3 bucati mari de cocos ( eu cumpar bucati gata taiate cred ca special pentru acesata reteta:) ) pe care le las minim 12 ore la marinat la frigider cu 500-700  ml vin alb demisec,
50 ml ulei,
sare ,
piper,
o lingurita boia,
o lingura de cimbru uscat maruntit .
 Mai avem nevoie pe langa acestea de : 
cateva frunze de dafin,
cimbru uscat, 
cativa cartofi mici fermi care se nu sfarame in cuptor,
ceapa mica echalote sau mai mare taiata in patru,
cativa morcovi de primavara mititei,
300 grame de ciuperci champinion,
o mana de fasole verde am pus eu,
cativa catei de usturoi,
2 felii mari de jambon decupat patrate mai mari ( puteti sa inlocuiti cu kaiser) ,
sare si piper dupa gust,
o lingura de faina si o lingura de unt,
50 ml ulei .
Nu am adaugat condimente fanteziste sau alte ierburi aromate am respectata reteta din vechime la capitolul asta
Mod de preparare - Coq au vin
 M-am delectat si eu preparat aceasta reteta de cateva ori si va dau reteta mea preferata la care am ajuns dupa mici adaugari si inlocuiri de la reteta  originala. Am ajuns la concluzia ca prefer reteta preparata cu vin alb, parca devine mai frageda carnea si imi place mai mult culoarea finala, prefer jambonul adaugat si nu kaiserul , parca se combina mai bine aroma..in rest pun si eu ce legume am, tratez cu grija si atentie reteta si la finam ma  resplateste intotdeauan cu un gust divin.
  Preparare : desi reteta spune ca prajesti putin bucatile de cocos data prin faina in amestecul de ulei cu unt si apoi sa le adaugi in oala cu restul legumelor avand experianta retetelor precedent preparate am preferat ca dupa acesata operatiune de rumenire a cocosului sa il pun la foc tot singur pentru o ora pentru ca se face foarte greu si se fierb prea tare  legumele. Asa ca am rumenit putin cocosul pudrat bine cu faina si apoi l-am mutat in  vasul roman adaugand uleiul si untul in care l-am prajit peste el si marinada de vin in care a stat si  l-am dat la cuptor. Dupa 30 de minute pentru ca se tinea inca ” tare ” am mai completat  cu 300 ml de apa fiebinte si l-am mai lasat pana s- a  facut ora de petrecut singur la cuptor  .
 Pe cand incepusem sa ma intreb daca si cocosul meu e la fel de vechi ca si reteta am vazut semne ca nu e totusi asa si am adaugat legumele.  Am garnisit asadar vasul cu legume si cu bucatile de jambon, am mai presarat putina sare si cimbru si o canita de apa clocotita si am dat din nou la cuptor .
  Dupa inca 45 de minute era gata, casa plima de arome si painea proaspat coapte asa ca am purces la masa. A fost excelent, aromat si fraged, merita sa incercati reteta macar o data. Se poate face cu orice zburatoare eu am facut si cu pui si  a fost delicios. Puteti sa il faceti in orice vas, atat al cuptor cat si pe foc deasupra, adaptati cantitatile de apa si timpul de preparare la vasul si metoda aleasa  si degustati apoi cu place o portie adevarata de coq au vin asa cum am facut noi . Spor la treaba !
Timp de preparare: sub 120 minute minute


Comentarii
Fii primul care adauga un comentariu

Comenteaza
Cod validare
 Trimite comentariul 
Retete similare
Review
Voteaza reteta:
Rating: 0 / 5
0 voturi

Scrie propriul review
horoscopul de azi
Retete culinare Acasa | Harta Site
© 2008 Sitedebucate. All rights reserved - Reteta Coq au vin
Retete recomandate
# 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z