Conopida si gogonele in otet

Ingrediente - Conopida si gogonele in otet

- o conopida mare, de aproximativ 1 kg
- 5-6 gogonele
- 500 ml de otet
- 1/2 lingurita de piper boabe
- 3 linguri de zahar
- cate 2 boabe de coriandru per borcan
- sare grunjoasa, neiodata, pentru muraturi

Una dintre cele mai populare muraturi in zona Ardealului, conopida si gogonelele in otet de asorteaza cu orice tip de mancare, fiind o garnitura ideala pentru pripturile de iarna.

Curata cu atentie conopida, pe care apoi o speli in mai multe ape si o desfaci in buchetele. Aseaza buchetelele de conipida intr-un vas adanc si acopera-le cu apa cu sare. Lasa-le la inmuitat circa 15 minute. Intre timp, spala bine gogonele si taie fiecare gogonea in 4.

Intr-o oala, amesteca otetul cu 5oo ml de apa, o lingurita de sare, piperul, zaharul si coriandrul. Pune amestecul la foc si lasa-l pana cand e pe punctul de a fierbe. Dupa ce a dat in clocot, dai focul la minim si pui la fiert, in amestecul de otet, buchetele de conopida, circa 5 minute, pentru oparire. Scoti conopida si o pui la scurs, apoi procedezi la fel si cu gogonelele.

Cladeste conopida si gogonele in borcane si toarna petse ele amestecul de otet, avnd insa grija sa nu depasesti margine de unde incepe gatul borcanului. Inchide borcanele ermetic, fie cu capace, fie cu strat dublu de celofan si apoi da-le la cuptro 30 de minute, pentru sterilizare. Cand le scoti din cuptor, inca fierbinti, lasa-le sa se raceasa intr-o patura, pana a doua zi.