Ciuperci murate cu gogosari

Ingrediente - Ciuperci murate cu gogosari

- 3 kg de ciuperci pleorotus
- 5 gogosari mari
- 6 cepe
- 4 morcovi
- boabe de piper
- foi de dafin
- 500 ml de otet
- 1 l jumatate de apa
- zahar si sare dupa gust

De ce am mura doar castraveti, conopida, gognele si gogosari? De ce sa nu incercam combinatii noi, care cu siguranta vor face supriza meselor de sarbatori, unde muraturile sunt la loc de cinste. O astfel de reteta inedita este cea de ciuperci murate cu gogosari.

Spala ciupercile, curata-le bine si apoi opareste-le in apa cloctinda in care ai adaugat putina sare. Curata ceapa si morcovii, apoi spala gogosari si indeparteaza-le coditele, cotoarele si samburii. Gogosarii ii tai bucatele sau julien in functie de preferinte, ceapa o tai sozlisori iat morvocii in rondele.

Pentru solutia de otet, amesteci apa si otetul, 8-10 linguri de zahar, boabe de piper , foi de dafin si sare. Pui solutia la fiert si oparesti in ea gogosarii, apoi ceapa, apoi morcovii si in final ciupercile. Legumele trebuiesc opartite pe rang, urmand sa le scoti din apa cu o paleta.

Amesteci bine legumele oparite si le asezi in borcane sterilizate. Torni peste ele solutia de otet, cat de incet, folosint o craticioara cu gat. Inchizi borcanele ermetic si le fierbi in bain marie 30 de minute. Le lasi sa se raceasca complet, la temperatura caemrei, apoi le depozitezi in camara sau intr-un loc racoros.