SiteDeBucate » Supe, Ciorbe, Borsuri » Ciorbita bogata de aripi de curcan

Ciorbita bogata de aripi de curcan

Ingrediente - Ciorbita bogata de aripi de curcan


1 aripa de curcan
1 catel usturoi
1 lingurita boabe de piper
1 cub Knor (obtional)
3 morcovi
2 patrunjei (radacina)
1 telina (radacina)
2 ceape vechi + 5 fire, verde
½ ardei gras rosu
1 legatura, frunze leustean
200g mazare congelata
200g fasole galbena congelata
2 rosii mari decojite ( eu am folosit congelate)
3 galbenuse de ou
500g smantana
2 ardei kapia, murati
sare
Mod de preparare - Ciorbita bogata de aripi de curcan
Intr-o oala de 8L, adaugam apa rece, aripa( bine spalata), 1 ceapa veche intreaga,cubul knor,boabele de piper, sare  si o punem la fiert. Dupa primele clocote, spumam si lasam sa fiarba la foc mic,pana se desprinde carnea de pe os, aprox 60’. Intre timp taiem toate zarzavaturile cubulete, maruntim ceapa si frunzele de leustean. Separat intr-o alta oala, adaugam putin ulei si cand s-a incins, punem la calit pe rand : ceapa, ardeiul si restul de legume (fara cele congelate). Lasam la dinstuit cam 15’, dupa care stingem focul. Cand carnea s-a fiert atat cat sa se desprinda usor de pe oase, o scoatem intr-un bol si o lasam sa se raceasca.  Supa in care a fiert, o punem peste zarzavaturile calite, dar, atentie ! Trecuta prin strecuratoare. Amestecam, punem si zarzavaturile congelate (rosiile le-am maruntit) si lasam la fiert,cam 20’. Pe un fund de lemn, cu ajutorul unui cutit, indepartam pielita de pe ardeii kapia murati, ii maruntim si-i adaugam in ciorba. De pe oase, scoatem carnea, o maruntim si o punem in ciorba. La final, intr-un bol, amestecam galbenusele cu smantana si leusteanul maruntit pe care le adaugam in ciorba. Asezonam cu sare daca mai este nevoie si dupa doua trei clocote oprim focul, ciorbita este gata. Pofta buna !
Timp de preparare: sub 120 minute minute


Comentarii
Fii primul care adauga un comentariu

Comenteaza
Cod validare
Trimite comentariul
Review
Voteaza reteta:
Rating: 0 / 5
0 voturi

Scrie propriul review
horoscopul de azi
Retete culinare Acasa | Harta Site
© 2008 Sitedebucate. All rights reserved - Reteta Ciorbita bogata de aripi de curcan
Retete recomandate
# 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z