Ciorba de varza
Ingrediente - Ciorba de varza
Mod de preparare - Ciorba de varza
Ciorba de varza se gateste mult in Ardeal , se pare ca este o reteta preluata, dar care a prins bine la noi. Are de toate, legume , carne si poate inlocui cu succes felul II la masa.
Cum procedam:
Spalam morcovii si patrunjelul, le curatam si le taiem bucatele. Punem 2-3 linguri de ulei intr-o oala , adaugam zarzavatul si il lasam la foc mic cateva minute.Varza o taiem fideluta si costita felii.Adaugam apa peste zarzavat ( pana la jumatatea oalei ) si adaugam varza si costita. Condimentam cu sare, punem si cimbrul si lasam sa fiarba la foc inabusit cu capac. Ardeiul il curatam de cotor si il punem la fiert in ciorba.Dupa ce s-a fiert varza facem rantasul dintr-o lingura de faina si bulion. Adaugam rantasul la ciorba si lasam sa mai dea cateva clocote. Gustam si daca este nevoie mai adaugam sare. Se serveste in farfurii traditionale cu mamaliguta, ardei iute si smantana.
Sfaturi :
- Daca nu gasiti costita afumata puteti sa o inlocuiti cu kaizer sau slaninuta afumata
- Pentru cei care tin post se poate renunta la afumatura
- Daca tineti cura de slabire sau sunteti la dieta se poate prepara aceasta ciorba in varianta \"light\". Se renunta la afumatura si rantas, legumele se fierb impreuna cu varza si la sfarsit se adauga suc de rosii. Deasupra se presara din abundenta marar verde.
- Daca este sezonul rosiilor, renuntati la bulion si puneti 3-4 rosii proaspete sa fiarba in ciorba.
Timp de preparare: 90 minute
Complexitate: medie
CAUTA
