Ciorba de vacuta
Ingrediente - Ciorba de vacuta
Mod de preparare - Ciorba de vacuta
Bogata in legume, aceasta ciorba place tuturor pentru ca este lipsita de grasimi si este plina de savoare. Poate fi servita la un pranz in familia sau atunci cand aveti musafiri.
Cum procedam:
Lasam rasolul sa stea putin in apa rece sa se scurga sangele ramas si apoi il punem la fiert cu apa rece . Morcovii, patrunjelul, telina , pastarnacul se spala se curata si se taie cubulete. Orezul se spala, si se lasa intr-un castronas cu apa rece. Cartofii se curata si se taie bucati un pic mai mari. Cand carnea este aproape fiarta adaugam legumele si le lasam sa fiarba. Cartofii se pun la sfarsit impreuna cu orezul si mazarea. Separam galbenusurile de albusuri si le amestecam cu smantana intr-un caston mai mare. Adaugam putin cate putin zeama fierbinte si apoi punem amestecul in oala cu ciorba. Acrim doar cu otet. Rasolul se scoate, se lasa sa se raceasca, se portioneaza si se pune inapoi in ciorba. Se serveste fierbinte cu ardei iute si eventual cu smantana.
Sfaturi:
- daca vreti sa faceti ciorba cu rantas, inlocuiti smantana si ouale cu un rantas facut din faina si suc de rosii
-pentru un plus de aroma puteti pune un ardei gras la fiert, dupa ce se fierbe il aruncati
Timp de preparare: 90 minute
Complexitate: medie
CAUTA
