Ciorba de salata verde

Ingrediente - Ciorba de salata verde

4 salate verzi mari
150 g slanina afumata
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
50 ml ulei
3 oua
100 g smantana
sare
verdeata tocata (marar, leustean, patrunjel).
Speli cele 4 salate foarte bine si la fel procedezi si cu usturoiul si cu ceapa verde.
Intr-o oala de 2 I pui slanina la prajit, taiata patratele mici.
Lasi bucatelele de slanina sa se rumeneasca frumos.
Adaugi ceapa si usturoiul tocate marunt si le lasi sa se caleasca putin impreuna cu slanina.
Adaugi salata taiata in suvite. Mai calesti totul timp de 5 minute.
Stingi amestecul cu zer proaspat de la storsul branzei de vaca.
Potrivesti gustul de acru si daca e prea acra ciorba, mai adaugi apa.
Fierbi totul la foc moale pana e fiarta salata.
Sarezi ciorba dupa gust.
Adaugi smantana amestecata cu putina apa rece pentru a nu se taia.
La final, adaugi in ciorba verdeturile tocate, intr-o tigaie, pui uleiul si-l lasi sa se infierbante.
Apoi bati ouale si le torni in tigaie.
Prajesti omleta pe ambele parti si, cand e gata, o rastorni pe o farfurie.
Tai cuburi omleta si o adaugi in ciorba de salata.