SiteDeBucate » Supe, Ciorbe, Borsuri » Ciorba de miel a la Radu Anton

Ciorba de miel a la Radu Anton

Ingrediente - Ciorba de miel a la Radu Anton


git, coada, merg si bucati de carne cu os (orice in afara de muschii spatelui, carnea pulpelor si maruntaie, care ajung direct in friptura sau drob) eu am pus niste costite cu carne cam un kg,
2-3 morcovi,
1-2 pastirnac,
1telina  mica,
2 cepe (sau 3 legaturi de ceapa verde),
100 gr orez,
200 ml smintina,
2 oua,
2 legaturi de verdeata (leustean, tarhon) eu am pus de la borcan ca nu aveam verde,
2 legaturi verzituri (stevie, loboda, untisor, macris, leurda) eu am pus 200 grame de macris ca asta am gasit sa cumpar aici  in Franta, 
20 boabe piper,
sare,
1 l bors (eventual 100 ml otet) eu ampus otet ,
3 litri apa
Mod de preparare - Ciorba de miel a la Radu Anton
 Preparare :  Spalam si pregatim bucatile de carne . Dupa aceae spalam si curatam zarzavatul . Eu le-am maruntit  cubulete iar telina si pastranacul le-am facut cu robotul.
   Se pune zarzavatul si carnea de miel la fiert ina pa rece cu sare di piper  si se spumeaza de cate ori este cazul.  reteta zicea sa lasam la fiert o ora eu am lasat mai putin pentru ca era foarte frageda carnea, adaptati timpul in functie de carne. Dupa  aceea adaugam orezul spalat bine si verzitura tocata ( macris am avut eu ) . Dupa 15-20 de minute cand este fiert si orezul se adauga borsul ( daca aveti proaspat trebuie dat un clocot inainte ) eu am pus otet  . Daca  a scaut mai mult de 1 litru se completeaza cu apa sanu fie prea consistenta ciorba. Se inchide focul si se drege cu smantana si oualasi sare daca trebuie  si se adauga verdeata.
  Sincer a fost cea mai buna cioba de miel , mare maestru Radu Anton ……multumec pentru reteta bucataras, o voi repeta si anul viitor, anul acesta este a doua oara cand o fac .
 
Timp de preparare: sub 90 minute minute


Comentarii
Fii primul care adauga un comentariu

Comenteaza
Cod validare
Trimite comentariul
Review
Voteaza reteta:
Rating: 5 / 5
1 vot

Scrie propriul review
horoscopul de azi
Retete culinare Acasa | Harta Site
© 2008 Sitedebucate. All rights reserved - Reteta Ciorba de miel a la Radu Anton
Retete recomandate
# 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z