Ciorba de curcan

Ingrediente - Ciorba de curcan

500 g coaste de curcan 2 morcovi 1 patrunjel radacina 1 telina mica 1/2 gulie cate un pumn de : - mazare -fasole verde - conopida( toate congelate) 2 rosii 1 ceapa 1-2 frunze varza proaspata patrunjel verde leustean sare piper 1 galbenus 200 ml smantana 1 cartof zeama de la o lamaie
Se curata, se spala si se taie marunt toate legumele( mai putin ceapa care se lasa intreaga).
Carnea de curcan se spala bine si se portioneaza.Se pune apoi intr-o oala cu apa si putina sare si se lasa sa dea in clocot.Se spumeaza apoi se adauga legumele taiate.
Se lasa sa fiarba la foc potrivit pina sunt aproape fierte toate , atunci adaugam legumele congelate si leusteanul, apoi mai lasam sa fiarba 15 minute.Stingem focul sub ciorba.
Galbenusul il frecam cu doua linguri de smantana si adaugam un polonic de ciorba fierbinte.Amestecam bine apoi rasturnam compozitia peste ciorba.
Acrim ciorba cu zeama de lamaie.
Deasupra presaram patrunjel verde tocat.
Pofta mare !