Chiftelute din ficat de pasare

Ingrediente - Chiftelute din ficat de pasare

600 g ficat;
2 cartofi;
o ceapa;
1 ou;
marar si patrunjel verde;
sare;
piper;
o lingura faina;
ulei pentru prajit.
Ficatul de pasare se spala si se lasa in apa rece.Se schimba apa de 2-3 ori , apoi se pune la fiert intr-o oala mai mica cu apa si un praf de sare.
Dupa primul clocot se las focul mai mic si se fierbe aprox. 10 min.
Ficatul fiert se scurge de apa, se lasa sas se raceasca si se taie cubulete.
Se pune intr-un castron si se amesteca cu oul, ceapa si verdeata tocate marunt.
Cartofi se curata , se spala si se dau pe razatoarea mica si se amesteca imediat cu restul compozitiei.
Se condimenteaza cu sare si piper si se formeaza chiftelutele. Se dau prin faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.