Bucatele de curcan cu mazare si morcovi de primavara

Ingrediente - Bucatele de curcan cu mazare si morcovi de primavara

 50 g faina
1/2 lingurta sare, impartita in 2
1/4 lingurita piper
400 g piept de curcan, taiat bucatele
2 linguri ulei
3 morcovi tineri, taiati cubulete
1 ceapa mare sau o legatura de ceapa verde, taiata bucatele
300 ml supa clara de pui facuta in casa
1 pahar vin alb sec
600 g mazare proaspata (adica ce ramane dupa ce curatati 1kg de teci)
1 legatura de marar, taiat marunt
# Amesteca faina cu 1/4 lg sare si piperul. Da bucatile de curcan prin faina, indepartand excesul.
# Incalzeste 1 lingura de ulei si prajeste bucatile de carne la foc mediu, pana devin aurii pe ambele parti, cam 5 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe o farfurie si acopera-le sa ramana calde.
# Pune restul de ulei in tigaie si soteaza ceapa 2-3 minute, pana se inmoaie putin. Adauga morcovul si soteaza-l 3 minute.
# Pune supa, vinul si restul de sare. Gateste la foc mic cam 2-3 minute, pana ce legumele incep sa se inmoaie. Adauga mazarea si gateste cam 10 minute pana ce legumele sunt facute si sosul s-a format.
# Pune carnea la loc in tigaie printre legume, adaugand tot sucul ce s-a format in farfurie. Gateste cateva minute, intorcand carnea o data in mancare, ca sa se incalzeasca bine.
# Cand servesti, presara cu marar