Brick (Fatima's fingers)

Ingrediente - Brick (Fatima's fingers)

- 4 oua
- 1 piept de pui
- o legatura de patrunjel
- 2 linguri e parmezan ras
- sare si piper
- foi subtiri pentru placinta sau foi pentru taietei
- ulei de masline pentru prajit


Bucataria tunisiana este un mix al bucatariilor lumii, iar pe asura ce tara a fost cucerita de arabi, francezi, romani, fenicieni, turci, obiceiurile culinare ale acestora s-au alaturat celor ale triburilor nomade si a berberilor (popoulatia nativa tunisiana) si astfel s-a nascut o bucatarie unica in lume.
Spre deosebire de alte tari din Nordul Africii, mancarea tunisiana este extrem de picanta, fiind chiar si o legenda legata de acest lucru: se spune ca dragostea femeii fata de sotul ei este masurata in numarul de ardei iuti pe care aceasa ii pune in mancare. Daca in timp mancarea devine tot mai putuin iute, barbatii vor crede ca sotiile si-au pierdut interesul in ei.

Brick este o mancare tipic tunisiana, constand in straturi foarte subtiri de aluat, ca si cel pentru taietei, in care se pun diverse umpluturi.

Fierbi 2 dintre oua astfel incat sa fie tari, celelalte doua le bati ca pentru omleta. Pipetul de pui trebuie fiert in apa cu sare, se scurge bine se apa si se taie in bucatele mici. Daca doresti, il poti da prin robotul de bucatarie. Intr-un vas mare, amesteca cele doua tipuri de oua, carnea de pui, patrunjelul, parmezanul si da compozitia la frigider 30 de minute.

Cu aceasta compozitie se umple foile de placinta, pe care le poti decupa in patrate cu latura de cca 5-7 cm sau in cercuri, folosint un pahar. Lipeste marginile aluatului cu apa sau albus de ou si prajeste brick-ul pe ambele parti, in ulei de masline incins.