Bors de primavara

Ingrediente - Bors de primavara

2 cartofi noi o radacina morcov o radacina pastarnac o radacina telina o radacina patrunjel 2 legaturi loboda o legatura spanac 2 cepe verzi un usturoi verde o legatura leustean verdeata(legatura patrunjel,marar,hasmatzuchi) 5 linguri ulei 1 ou, 2 linguri faina smantana 1/4 l bors acru
Ceapa si usturoiul se calesc foarte putin in ulei incins,se adauga cartofii taiati cuburi, radacinoasle date pe razatoare,apa.Se lasa la fiert.Intre timp se curata se spala zarzavatul si se adauga pe rand: loboda, spanacul, leuteanul.Se adauga borsul si fidelutele obtinute astfel:
din oul batut cu faina se face o omleta care dupa racire se taie marunt,sub forma de taitei.Se da un clocot,se presara verdeata,se drege cu smantana.