Bilute de branza pe pat de salata

Ingrediente - Bilute de branza pe pat de salata

(pentru 4 portii):
1 catel de usturoi,
cateva fire de patrunjel verde,
150g. branza dulce ,
putin zahar,
2 linguri otet de vin, (alb)
1 lingura suc de lamaie,
2-3 linguri de ulei de nuca,
1 bucata radicchio(o satata originara din Italia),
120-130 g. rucola,
150g. rosii cocktail,
4-5 linguri nuci,
sare,
piper alb,
4 felii de lamaie pentru ornat;
1.Usturoiul si patrunjelul verde se toaca marunt si se amesteca cu branza.Se sareaza si pipereaza.Otetul se amesteca cu sucul de lamaie, cu sare, piper, putin zahar(1/2 lingurita) si cu uleiul de nuca.Radicchio ,spalat, se taie in fasii ,iar rucola se rupe in bucati.Rosiile cocktail se taie in jumatati.
2.Cele doua sortimente de salata se amesteca cu nucile taiate bucati si cu rosiile.Se imparte pe 4 farfurii si se stropeste salata cu sosul vinegreta.
Din compozitia de branza se formeaza galuste (8 bucati)si se aseaza ,pe fiecare farfurie , cate doua bucati.Se orneaza cu felii de lamaie .Preparatul se serveste cu paine bagheta si un vin alb sec.