Ardei Umpluti cu Verdeata

Ingrediente - Ardei Umpluti cu Verdeata

8 buc. ardei grasi,
o cutie de ciuperci,
4-5 buc rosii,
500 gr orez,
2 buc ceapa,
4 linguri de ulei,
o legatura de patrunjel,
o legatura de marar,
sare,
piper

Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei . Se adauga orezul, impreuna cu ciupercile, taiate marunt, se acopera cu apa si se lasa la fiert. La sfirsit, se adauga rosiile taiate marunt.

Se lasa la racit, se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. Ardeii se spala, li se taie cate un capacel in partea dinspre coada, se curata de seminte, se spala si se lasa la scurs.

Se umplu ardeii cu orez si ciuperci, se ung cu ulei si se aseaza in tava. Printre ei, se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minute. Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor, se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei.